バターチキンカレー

～材料(8人分)～

• 鶏もも肉　600g
• プレーンヨーグルト(無糖)　大さじ4
• 玉ねぎ　中8コ
• サラダ油　大さじ4
• トマト缶(400g)　1コ
• ショウガ　中1/2コ
• ニンニク　4片
• 水　400ml
• 塩　大さじ1杯弱
• バター　40g

[スパイス]

• クミンシード(ホール)　少々
• スタードシード(ホール)　少々
• ターメリック　少々
• レッドペッパー　少々
• クミン　大さじ1.5(約1/2瓶)
• ガラムマサラ　1.5瓶(おすすめはS&Bのバリュースパイスガラムマサラ)
• ホワイトペッパー　少々

～作り方～

1. 鶏肉をひと口大に切、ヨーグルト、ターメリック8振り、レッドペッパーを7振りしてよくもみ込み冷蔵庫に寝かす。
2. 玉ねぎをみじん切りにする。別でショウガとニンニクもみじん切りにする。
3. (2)の玉ねぎを耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで600W 15分間加熱する。
4. サラダ油を鍋に引き、マスタードシード(ホール)とクミンシード(ホール)を入れ加熱して香りを移す。
5. (3)を鍋に入れ焦がさないようにしながら飴色になるまで炒める。
6. トマト缶、(2)のショウガとニンニクをみじん切りにしたものを入れ、焦がさないように火が通るまで炒める。
7. クミン大さじ1.5(約1/2瓶)、ターメリック5振りを入れ、混ざったら①の鶏肉を入れ(残ったヨーグルトは入れない)、鶏肉に軽く火が通るまで炒める。
8. 水400mlを入れ、よく混ぜたあとガラムマサラ1.5瓶を入れて焦がさないように混ぜながら15分程度煮込む。
9. 塩大さじ1杯弱、ホワイトペッパー4振りを入れ、味がなじんだら仕上げにバター40gを入れて溶けたら完成！